香酥香骨雞腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

最近同婆婆香骨雞腿很火～吃了幾次確實好吃～雖然很香但是感覺還是下了很多調味！就打算自己試一下～方法很簡單～調味很日常～動動手就可以吃到！非常嫩～涼掉了還是一樣嫩～厚嫩多汁～

用料  

香酥香骨雞腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法  

1. 雞腿洗淨在根部剪圈剪開雞腿～
   (｡ì _ í｡)

2. 雞腿中間剪開，在頭部位置要剪到肉和筋，因為頭部不易熟！在雞腿表面抹鹽～一點點就夠了！( ´▽` )ﾉ

3. 蠔油一勺

4. 醬油兩勺

5. 料酒一勺

6. 糖一勺，醋0.5勺（忘了拍了），喜歡吃甜的可以糖多加半勺，醋加一勺
   醃製一天～很入味！三個小時以上也可以！我也試過醃製10-20分鐘！因為雞腿是切開的，所以表面味道也是👌的！想要更入味時間肯定很關鍵～比較急話也可以10-20分鐘～（取姜2-3片和3瓣蒜剁碎一起醃製去腥而且更香）(｡･ω･｡)ﾉ
   醃製完後下鍋之前表面塗些玉米澱粉！防止下鍋油爆起來～( ̀⌄ ́)
   

7. 雞腿下鍋！～骨頭面向上～骨頭面向下的話會縮起來！像下面👇這樣

8. 左邊骨頭面向上下，右邊骨頭面向下下～區別圖！

9. 邊炸邊翻～筷子插下去可穿透多炸一會會就熟啦！注意靠近頭部位置

10. 同上～戳戳戳～( ̀⌄ ́)

11. 因為鍋小～兩隻兩隻炸！剛好可以放的時候空的地方把前面兩隻雞腿頭部位置多炸熟些～

12. 起鍋後大火復炸一次～瀝油！（炸的時間不要久，主要是讓雞腿表面更酥）

13. 香嫩多汁！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

14. 因為家裏有人回來遲了～直接吃撕開雞腿還是有汁的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小貼士

此方和賣的肯定是會有區別的～畢竟自己做的沒添加什麼添加劑！～
喜歡的可以試試噢～
◉‿◉