皮皮蝦爬蝦扒肉

用料  

皮皮蝦爬蝦扒肉的做法  

1. 買回來的皮皮蝦平整的放入冷藏，注意哈，儘量把皮皮蝦擼直放入，這樣方便剪。然後第二天把皮皮蝦拿出來，這時候爬蝦已經凍硬了，放盆裏化化冰，不要化的太厲害，稍微一化就好。

2. 這樣，別太軟

3. 把頭尾巴還有兩邊的刺都剪掉，兩邊的刺剪大點最好，別讓皮和肉相連

4. 然後把前後的皮一揭，看，一個完整的蝦肉就漏出來了，這時候小心的把皮去掉，有連在一起的再用剪刀稍微剪剪。

5. 一個個完整的爬蝦肉就扒好了。平整的放入盤子。

6. 然後放入自封袋，儘量平整。然後凍入冰箱。吃的時候拿出來就好。

小貼士

皮皮蝦是我們渤海灣的特產 ，每到開海的時候外地的海鮮販子都會來這兒販賣爬蝦，我們都是買的剛剛嚥氣的扒肉，不影響口感。包餃子涮火鍋油炸炒韭菜，特別鮮美。流哈喇子了……