東北燉-查幹湖大魚

這個特別的春節，在家把廚藝都憋出來了。

用料  

東北燉-查幹湖大魚的做法  

1. 兩塊查幹湖大魚的腹部切塊，過油煎一下。

2. 花椒大料，葱薑蒜，幹辣椒炒香；加入五花肉煸炒斷生；把底料扒到一邊，炒豆瓣醬和黃豆醬。之後加水，燉魚。

3. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖，醋，白胡椒粉。一邊放一邊嘗味道，湯汁味道能直接入口就行，因為越燉湯越少，味道會更濃郁。

4. 燉大約20分鐘，放入豆腐和鹽。再有大約5分鐘左右，撒香菜出鍋。