東北家常菜——東北大亂燉

東北亂燉,，素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富。

用料  

東北家常菜——東北大亂燉的做法  

1. 葱薑蒜改刀備用

2. 土豆洗淨去皮切滾刀塊備用

3. 豆角洗淨去掉兩頭掰成兩半。燉菜不要用無絲豆那種，不太適合燉。

4. 切點五花肉

5. 柿子洗淨切滾刀塊

6. 綠茄子洗淨切滾刀塊，不用去皮

7. 起鍋燒油，下肉煸炒出香味

8. 放入少許十三香，繼續煸炒

9. 放入葱姜繼續煸炒

10. 放入生抽繼續煸炒

11. 下入豆角土豆繼續翻炒

12. 翻炒均勻上色，略微軟爛

13. 倒入少許清水，大概比菜少一些。

14. 開鍋後放入幹辣椒，

15. 蓋上蓋子燉十五分鐘左右放入茄子，攪拌均勻

16. 再開鍋後嚐嚐鹹淡，要是感覺淡就少放點鹽，要是味道夠了就不用放其它調料了！

17. 放入茄子繼續燉十分鐘左右倒入柿子

18. 繼續在小火燉十分鐘，出鍋前方蒜，如果滋味淡可以放點耗油。

19. 攪拌均勻就可以出鍋了！香噴噴，軟爛爛！好吃！