東北大亂燉

最近迷上了各種大雜燴，像這種一鍋好對重口感有豐富營養的東西，關鍵是取材很隨便啊，冰箱裏有啥就放啥。

用料  

東北大亂燉的做法  

1. 昨天做的，忘記拍分步圖了，我儘量説的清楚一些吧。                                1、把玉米麪麪粉混合，加入一勺糖適量發酵粉，用温水和成稍軟的麪糰。  2、把前腿肉洗乾淨，一半打成肉泥，一半焯水後撈出。盛乾淨的水放冰糖3塊，生抽二湯勺，老抽一湯勺。桂皮香葉八角生薑適量做成滷湯，滷30分鐘。打成肉泥的肉加入一顆雞蛋，放入薑末，料酒，十三香，胡椒粉，鹽一小勺順着一個方向攪拌，適度加一些温水（如果時間不趕可以提前泡一些花椒水），給肉攪上勁後外加2湯勺生粉一些涼的饃渣渣，炸成酥丸子。炸丸子我可要可不要。看自己時間。                                      4、發好的面揉光滑擀開，鋪上一層油，捲起來，切成段，擰成塌着的花捲。                         3、把菜切成自己想吃的形狀，我基本都是塊和片，鍋內搭油燒熱，加入花椒幹辣椒，出香味了加入葱薑蒜炒香，然後加入切好白菜豆角蘿蔔蘑菇之類的菜，重點來了，加入菜的時候加一大勺糖，可以保持菜的口感，翻炒一下，加入生抽2勺，老抽一勺，一點點鹽，十三香翻炒均勻，然後再加入豆腐黃花木耳腐竹翻炒一會，加入一點點剛剛滷肉的湯，和滷好豬肉切片，放入一些炸好的丸子。加適量開水，可以放一些粉條。翻拌均勻後鋪上醒好的玉米饃饃，蓋上鍋蓋大火煮20分鐘。一定注意湯不要太多，不然就會淹掉饃饃。

2. 最好的滷湯還可以滷豬肝哦，不過豬肝要用水泡至少30分鐘去掉腥味。