東北菜-東北大拌菜

身為純純的東北人大拌菜和蘸醬菜絕對是我的最愛，從小吃到大😂 媽媽説過，願意吃就的會做！對對！也可以叫做家常涼菜。有些南方地區不能吃生的蔬菜，所以不是很理解我們東北，哈哈哈 我們這可以吃 而且還很好吃，懷孕期間營養師説，東北最適合孕婦吃的兩個菜，就是大拌菜和五穀豐登大亂燉，品種不單一，營養豐富！只不過是料不能放很多而已，哈哈哈😄下面開始我的大拌菜吧……

用料  

東北菜-東北大拌菜的做法  

1. 1.準備菜品（從左往右龍擺尾）幹豆腐、心裏美蘿蔔、胡蘿蔔、水黃瓜、香菜、大蒜、粉絲、豆芽、白菜

2. 2.豆芽洗淨，開水下鍋，水抄5分鐘撈出，過涼水，淋幹水分備用。

3. 3、黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲（一般胡蘿蔔放的都少）⚠️請忽略我的刀功 😂

4. 4.白菜、心裏美蘿蔔切絲（一定要記住，忽略我的刀功😂）。白菜不要過水抄。

5. 5.幹豆腐切絲，（幹豆腐先用開水燙一下，一是乾淨，而是會更軟嫩）。

6. 6.香菜切小段，我喜歡香菜就放的多，不喜歡吃也要少放點葉。

7. 7.粉絲冷水下鍋，煮幾分鐘後挑出一根過涼水試試軟硬，適合自己就行，一定要過涼水試軟硬。

8. 8.粉絲放入盆中要用剪子剪一下，方便吃。2頭大蒜切碎放入盆中。

9. 9.起鍋燒油放花椒，油沒熱的時候就放花椒，一定要小火，炸出花椒味，就可以撈出花椒扔掉，把油澆在大蒜上。

10. 10.鍋底留油，下入3勺燒烤料，炒香，幾下子就可以，不要時間長。和油一起倒入菜中。

11. 11.芥末油，放入幾滴，別多，容易瘋，少了可以在倒，多了就瘋了。😂

12. 12.其他調味料按自己口味放好。我就不一一寫了。

13. 13.用手抓拌裝盤。一定用手抓拌，記得洗手😂。

小貼士

1炒粉絲要冷水下鍋，試粉絲軟硬要過涼水。2.花椒油別炸糊了。