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用料
東北大白菜燉大魚的做法
鱖魚切花刀、入油鍋煎至兩面微金黃色、撈出備用…
將花椒放入油鍋、炒出香味後、把花椒撈出
加入葱薑蒜 幹辣椒(葱留一小部分出鍋備用)炒香
放入煎好的鱖魚、加適量鹽、生抽、醬油、十三香、料酒、加水蓋上鍋蓋中火燒、水最好淹過魚…
五分鐘之後將魚翻面、同時放入白菜(白菜最好不要切、縱向手撕)繼續燜煮
十分鐘之後加入少許糖、醋、再燜煮一會兒…(小心翻動魚身不要糊鍋、鍋內的水依情況加)
湯汁可留少許、撒上預留的葱花、加雞精即可出鍋…
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