少油少鹽少糖——植物油椒鹽牛舌餅

喜歡吃椒鹽牛舌餅，酥酥的外表下鹹甜適口椒香四溢，好吃不膩。
       人在北京，稻香村和義利這兩個牌子吃的比較多。總結一下，義利的餡料口味適中但酥皮太厚實，稻香村的感覺餡料口味太重，太鹹太甜油也重。那怎麼辦呢？自己動手吧，鹹甜香麻自己隨意喜歡就好啦！

用料  

少油少鹽少糖——植物油椒鹽牛舌餅的做法  

1. 水油皮，所有材料拌勻，沒拍照。扔冰箱水合8小時以上，麪筋槓槓滴，不用揉麪。我是臨時有事沒時間做，在冰箱扔了1.5天吧

2. 餡料，所有材料拌勻，靜置半小時，不散不漏油，成功

3. 油酥材料拌勻，直接可用

4. 分麪糰，水油皮18克/個，油酥10克/個，餡料20克/個。三種材料大概是各26個，

5. 水油皮包油酥，擀開卷起，再來一個擀開卷起

6. 中間一壓兩頭合起，擀成中間厚邊上薄的圓餅

7. 大概就這個樣子，哈哈

8. 包起餡料

9. 擀成長方形，我是手工收了一下形狀，實在擀不出來想要的樣子，刷上蛋黃液，撒上芝麻

10. 烤箱提前預熱10分鐘以上。放入餅坯，170℃ 18分鐘

11. 第一次做，趁熱嚐了一個，口味吧，起酥還可以，餡料不太鹹不太甜，我的花椒有點麻。整體還算挺好吃的，哈哈

小貼士

1.水油皮，拌好麪糰交給時間，有面筋才好擀開。
2.每次整形最好醒15分鐘左右，北方的小夥伴一定要蓋東西放幹就擀不開了