三絲·三明治（外酥裏嫩 少油少糖少鹽）

用料  

三絲·三明治（外酥裏嫩 少油少糖少鹽）的做法  

1. 麪糰材料除黃油外，全部放入小美主鍋，設定揉麪時間：8分鐘。大約揉至4分鐘時，放入黃油，繼續揉麪。

2. 1、揉麪結束，妥妥出現手套膜。2、整成圓形，放入盆內，準備第一次發酵，温度大概28度，濕度75，時間大概45分鐘左右。3、取出發酵好的麪糰，平均等分成3份，靜置-擀成牛舌型-捲起來-靜置-再擀成牛舌型-再捲起來，平鋪到吐司盒子內。4、進行第二次發酵，温度大概36度，濕度85，時間大概一個小時。

3. 二次發酵中，等麪糰發酵至8、9分滿，蓋上蓋子以後，185-190度，40分鐘。每個烤箱略有温差，請自行調整。

4. 出爐，晾涼，切片。

5. 切厚切薄均可。

6. bruno鍋通電，預熱2分鐘。

7. 放一片吐司，刷一層醬料。

8. 鋪上青瓜絲、胡蘿蔔絲（提前炒至六七分熟）和裏脊肉絲（煎熟，切絲）。

9. 放一面安佳芝士片。

10. 再蓋一層吐司。蓋上蓋子，輕輕一壓。

11. 扭動開關，設定時間：大概3分鐘。小吐司片2-3分鐘，大吐司片4-5分鐘。

12. 取出，對半切開。

13. 外酥裏嫩。

14. 這款機子，厚薄均可呀，我切的不算薄輕輕一壓，也沒擠爆。

15. 今天喝「腰果黃豆小米糙米露」：食材（大概100克）提前浸泡，倒入主鍋，加水（大概1000毫升），加少量的糖或者不放糖。30分鐘，100度，速度1，煮熟。2分鐘，速度10，破壁打磨。