小時候非常愛吃的一道菜
用料
| 幹辣椒 | 5個 |
| 裏脊 | 300克 |
| 香菜 | 5棵 |
| 料酒 | 1勺 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
香辣肉絲(東北版)的做法
肉切絲，姜切絲，葱花蒜切沫，香菜切段分菜葉和菜莖備用，網上好多攻略，肉都要醃一下，東北版不需要（因為東北人喜歡吃肉，實在有感覺肉腥的可以用料酒醃一會），油温八層，加入姜蒜翻炒兩下（不要等到蒜末發黃)加入肉絲料酒翻炒，肉沫變色後加入葱花辣椒絲翻炒，加入十三香，耗油，生抽翻炒後加入青椒絲香菜莖部翻炒，加入香菜葉翻炒，加雞精鹽翻炒出鍋
![香辣肉絲(東北版)的做法步驟圖 第2張]( "香辣肉絲(東北版)的做法步驟圖 第2張")
小貼士
分享學習經驗帖，步驟是經過對比研究的，個人也在學習研究，藉此記錄分享經驗，幹辣椒絲容易炒煳，在加肉之後加入，由於都是瘦肉絲，所以多放點油，菜的色澤和口感會好一些
