家庭版肉龍

懶龍，民間食俗，類似花捲一類的麪食。“二月二，龍抬頭”，二月二這天，每家每户要吃懶龍，傳説吃了懶龍，可以解除春懶。所謂懶龍，是用發麪蒸的一條長形卷體，做法是把發麪擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分而食之。

用料  

家庭版肉龍的做法  

1. 餃子粉用酵母粉發至兩倍大

2. 揉成光滑麪糰排氣蓋蓋靜止五分鐘

3. 肉，葱姜，雞蛋放入絞肉機

4. 加入老抽，生抽，雞精，香油，蠔油，根據自身的口味放入適量的鹽

5. 順一個方向攪拌均勻

6. 將面幹成圓片，面不要太薄，均勻抹上肉餡

7. 從一邊捲成圓柱，邊要捏好不要露餡

8. 放入蒸鍋，水温控制在40度左右蓋蓋不要點火放置十分鐘進行二次發酵，大火見汽後轉中火25分鐘，關火不要開蓋五分鐘。

9. 出鍋

小貼士

懶人的最佳選擇，好吃管飽