家庭版肉包

為了家人吃的乾淨、放心，學做的包子。賣相雖然不怎麼好看，但是味道還不錯。而且家裏有小朋友，用料上也是比較純正的，沒有添加泡打粉啦，其它各種香料類的東西。以前揉麪都是手揉，相對吃力些，這次用的廚師機揉麪，省力又省時，輕鬆多了。

用料  

家庭版肉包的做法  

1. 將麪粉、水、酵母一起倒入廚師機，開啟揉麪程序，一邊運作一邊觀察，偏幹就加水，偏濕就加粉，至直盆光不沾即可。

2. 麪糰揉圓，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。麪糰發酵的時候可以處理一下肉餡。鮮肉剁成肉末，小葱切碎，打入雞蛋和其它調料，沿同一方向打圈攪拌均勻，如果喜歡瘦肉多的朋友，在肉餡攪拌的過程中也可以適當加點清水，這樣吃起來口感不會那麼幹。拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會。

3. 將發酵好的麪糰移至硅膠墊上進行搓揉排氣，然後搓成條狀，再切成一個個劑子。單個劑子揉圓，擀成皮（擀的時候要注意中間厚邊緣薄一點，這樣包子底不容易破）。放入肉餡包好。全部包好後靜置30分鐘左右上鍋蒸，先大火燒開，然後改中火蒸20分鐘，關火燜10分鐘左右就可以出爐啦。