一碗揚州傳統麪醬的味道，貓跟你都想了解

從小吃到大的一道傳統菜，製作很簡單，而且只用生抽和糖，全靠食材鮮，應該算是健康食譜吧。此外面醬對揚州人還有特別的意義，因為用料很多，一做一大鍋，所以親朋間也往往會互贈分享，聯絡感情，我這頭圖上盛的這一盒就是要拿去送給大姨娘品嚐指導，以達到完美傳承家族口味的目標😄

用料  

一碗揚州傳統麪醬的味道，貓跟你都想了解的做法  

1. 摸摸招娣，一切順利

2. 春天熬醬新鮮上市的螺螄頭是不能少的，清新干淨，冷水下鍋燒開焯燙一下

3. 牛肉切小指尖大的丁

4. 茭白切丁

5. 毛豆米洗淨，摘除薄膜

6. 幹蝦米泡開至變軟

7. 香菇切小丁

8. 香乾切丁

9. 葱姜切碎

10. 面在這，一塊錢買的

11. 大火燒熱鍋，下冷油

12. 下葱姜煸香

13. 毛豆米先下鍋煸炒一分鐘

14. 香菇丁下鍋翻炒

15. 香乾丁下鍋翻炒

16. 茭白丁下鍋翻炒

17. 螺螄頭下鍋翻炒

18. 牛肉丁下鍋翻炒

19. 蝦米連同泡發水一起下鍋翻炒

20. 加入開水，沒過鍋中食材，燒開後轉小火，煮五分鐘

21. 加兩勺生抽

22. 加兩匙白糖起鮮，

23. 根據水的多少加麪粉，我這個加了5勺

24. 小火慢慢攪拌，將麪粉攪勻，這就可以出鍋了

25. 貓都湊過來想看看什麼聞起來這麼香