🥛焦糖牛奶糖🧈

用料  

🥛焦糖牛奶糖🧈的做法  

1. 將材料稱量好，準備一張防粘烤焙紙，將所有材料依次倒入鋼盆中。

2. 以中小火加熱至沸騰後，改為小火慢慢熬煮。

3. 熬煮過程中，如果糖漿越來越濃稠，必須不停的攪拌以免焦底。

4. 持續煮的糖漿温度達到115到118℃，或將糖漿滴入冰水中會凝，結成團狀固體，就表示煮好了。（整個過程需20分鐘以上）。

5. 將糖漿舀入防粘烤焙紙中抹平整，完全涼透後稍微用手整平。

6. 放入冰箱冷藏一夜後取出，用刀切成自己喜歡的形狀。

7. 將防粘烤焙紙裁成適當的大小，將牛奶糖包起來即可。（若放入冰箱冷藏，可以保存半年以上）。

小貼士

1、焦糖醬可以用麥芽糖或細砂糖代替。
2、請勿使用植物性鮮奶油，不然會油水分離造成失敗。
3、做的分量越多，熬煮的時間就會越長。
4、煮制不夠做出來的成品會偏軟，煮制過久成品會偏硬，可以按照自己的喜好操作。