如花畑牧場の生牛乳糖般的入口即化
用料
牛奶 A | 150ml |
砂糖 A | 120g |
水飴 A | 10g |
蜂蜜or楓糖 A | 10g |
香草精 A | 4滴 |
淡奶油 B | 200ml |
黃油 B | 20g |
伯爵紅茶包 | 2包 |
紅茶焦糖牛奶糖的做法
材料A全部倒入鍋內,中小火燒開,放入茶包,關火蓋蓋悶3分鐘,開蓋開小火繼續攪拌,煮2分鐘左右取出茶包。
加入材料B繼續小火併不停攪拌,防止粘底和撲開。
小火大概30-40分鐘左右液體可以粘稠到滴落3秒不消失的程度。關火,在準備好的模具裏事先鋪好烘焙紙(15x15cm)把糖液快速倒入模具,表面整平,放入冰箱速凍1小時。
取出糖塊用刀切開,用硅油紙包裝。
生牛奶糖和生巧克力一樣,容易融化,必須冷藏保存以保持最佳口感。
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