焦糖奶紅

Smile喜歡喝奶茶，外面的添加劑太多，我就摸索着做了一次焦糖奶紅

用料  

焦糖奶紅的做法  

1. 無水無油不粘鍋燒熱，關小火後，放白糖（用冰糖也是可以的）。小火炒糖。

2. 適當調整火力，炒焦糖。焦糖奶茶的魅力就在於“焦”的程度了，看個人喜好了，別焦過頭，苦了不好。

3. 加入500毫升水。水和牛奶的比例1:1。喜歡奶味濃的可以多加牛奶。

4. 水開後加入紅茶包，煮5分鐘左右。沒有袋子可以直接放茶葉，就是喝的時候要過濾。

5. 湯色出來了。依個人口味可以增減茶葉用量和煮茶時間。這個時候還可以拍塊姜放進去，或者幹檸檬片（新鮮檸檬建議喝的時候再放）增添風味（Smile不喜歡姜，我就沒有放）。

6. 純牛奶準備好。也有水和牛奶一起放的，這個隨意。

7. 加入牛奶，用勺子慢慢攪拌（防止出現奶皮）。

8. 大約3分鐘，鍋再次開後可以關火。再燜一下就可以喝啦。隨手掐了點迷迭香點綴。香滑好喝的焦糖奶紅出鍋。

9. Smile説很好喝。homemade總是健康一些吧。

小貼士

關於水和牛奶的比例，茶的濃度親們可以自己把握。焦糖在炒的過程和剛加水時會結成塊，不用管它，熱水回化開的。