焦糖燉奶

用料  

焦糖燉奶的做法  

1. 1⃣白砂糖+水放入鍋中大火煮成🔥琥珀色關火，馬上倒入模具中。（這裏會立馬變硬）
   這是一種1⃣底部焦糖的做法，2⃣上面淋稀焦糖，3⃣用細砂糖噴槍版。

2. 2⃣白糖+水熬焦糖煮好後快速加10ml熱水攪拌就是稀焦糖

3. 3⃣細砂糖鋪滿表面，噴槍一下就好了，速度很快很快的。

4. 2個雞蛋清（蛋黃不要）打到碗中+一瓶純牛奶攪拌均勻。
   （我這裏用的咖啡味☕️的所以是咖啡色的）
   🌟🌟🌟咖啡味：純牛奶倒入小鍋中小火加熱，加入3g速溶黑咖啡攪拌均勻。（不要煮沸，融化在牛奶中就馬上離火🔥）

5. 攪拌均勻後過篩3遍。（口感更細膩）

6. 倒入剛才準備好的有焦糖底的碗中。

7. 蓋上保鮮膜扎幾個小孔，鍋中水開後蒸15分鐘✅
   

8. 也可以趁熱吃，喜歡冷的可以蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏一夜再吃。