焦糖凍奶茶

夏天總是想要喝凍奶茶,但是座標腐國根本沒得喝,好不容易找到的店也總覺得不正宗,於是自己做,焦糖特有的香味混上奶香茶香,再少少加一點西米,根本停不下來!

用料  

焦糖凍奶茶的做法  

1. 白糖下到鍋內慢慢炒化到金黃至淺褐色,可以聞到香氣和淡淡焦味的程度。

2. 加入牛奶,這個時候之前融化的糖漿會因為牛奶的低温而結成硬塊,不用擔心,之後糖塊會慢慢融化的,圖中浮在牛奶面上的就是凝固的糖塊。

3. 加入適量茶葉,我加的是國內帶來的大紅袍,而且喜歡茶味重加的比較多,煮好之後茶葉要用濾網濾掉,嫌麻煩的話用茶包也是一樣的~

4. 開小火慢慢煮,要很小的火,不然牛奶很快就會沸但是茶香還沒有煮出來,煮大概5到8分鐘,之前凝固的糖塊已經融化了,茶香也煮出來了就好啦,這個時候可以嘗一點根據個人口味加入適量的糖,整個過程不需要把牛奶煮開。

5. 用濾網濾掉茶葉就ok啦~加入適量之前煮好的西米放進冰箱,想喝的時候自己裝就好~

小貼士

焦糖一定要把握好,不然糖漿完全焦掉苦味很重就不好喝了。