熊抱焦糖奶茶

今年的冬天似乎來的特別早，如果不是進山看了紅葉還痛飲了幾杯秋，我還以為今年並沒有秋天這個季節了。
這剛過了十一長假，瀋陽就接連下了兩天纏綿的雨，滿朋友圈裏都在喊冷和吃火鍋。
昨天我們在半城裏開會，想着公號要做點什麼有意思的內容和大家分享，開着開着感覺屋裏有點冷，（主要也是因為我的兩位同事是不穿秋褲的小美和露腳脖子的微微）我就去跑去開火給大家煮了這個一直在我私藏菜單裏保留了好幾年的——熊抱焦糖奶茶。
因為它非常非常的簡單，材料簡單，做法也簡單，只需要簡簡單單的幾步，用最常見的材料，當牛奶的香和茶香在焦糖的點睛之下，變得更加柔滑細膩，跟只喝牛奶和只喝茶完全不一樣，是一加一遠遠大於二的温暖魔法。甚至空氣也一直會留着這個香味好久好久。
在這樣一個陰雨綿綿的深秋下午，和好友一起喝一杯暖暖的焦糖奶茶，再吃幾塊現烤的小餅乾，就像得到了一個大大甜甜的熊抱！
完全秒殺一切外賣的加珍珠加布丁加絲襪的一切。
所以，喝完我們一致決定，半城食記的第一期，就推薦這個純粹美味簡單實用的焦糖奶茶啦。
希望你能動手做給你喜歡的人，再給Ta一個大大的熊抱。

用料  

熊抱焦糖奶茶的做法  

1. 大火燒熱至快冒煙；轉小火入糖熬至棕黃色；期間用鍋鏟不停攪拌。

2. 放入茶葉與焦糖攪拌融合後放入茶葉。

3. 大火煮至沸騰後轉小火，熬煮至空氣中牛奶和茶葉的混合香氣，即可盛出飲用。

4. 哈
   

5. 完成
   

小貼士

1、牛奶只要純牛奶都行，也可以用奶粉沖泡，效果是差不多的。另外如果不喜歡有奶皮產生的話，可以使用脱脂奶。
2、糖的話用冰糖白糖都行的，茶葉建議用紅茶，但其他的比如綠茶花茶等也可以，不建議普洱鐵觀音等。
3、煮奶茶全過程無油、無水，煮的時候不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。
4、熬焦糖：不用水乾熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最後會出現一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對於不常熬糖的新手生手，建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。儘量用厚一點的鍋子。
5、焦糖熬好後，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，但是隨着加熱攪拌，又會慢慢化掉的啦，不要擔心。另外，如果奶鍋較小，沸起來容易溢鍋，所以看見牛奶一旦沸起來就立刻把鍋端起來短暫離火，同時轉小火再把鍋子放回去再煮一會兒就好啦。