焦糖姜撞奶

因為有了焦糖，風味更獨特。

用料  

焦糖姜撞奶的做法  

1. 生薑榨汁，取一湯匙放入如圖大小碗中。

2. 白砂糖用鍋加熱，攪拌至焦糖色，加入10g水，熬成焦糖漿。

3. 牛奶加熱至80度。小竅門：用温度計控温或將四分之三燒開後加入常温四分之一降温。

4. 攪動事先備好的薑汁，迅速將加熱後的牛奶倒入，靜置10分鐘，亦可冷藏。

5. 淋上焦糖漿，即可食用。