肘子酥

垃圾下廚房啥都沒有，所以我又從別的地方轉菜譜了，自存

用料  

肘子酥的做法  

1. 冷水下鍋，加姜、茴香焯水

2. 開水，燉肉包、紅腐乳2、葱姜、料酒4、生抽4、老抽1、黃豆醬/大醬2，燉

3. 如圖

4. 如圖，最好用茉莉花

5. 如圖

6. 薰完後烤箱200度烤35分鐘（我覺得也可以炸？）

小貼士

天津有個名菜叫肘子酥，可我找不到菜譜，它那個皮是油炸一樣的酥脆，不知道是抹了鹽烤的還是拍了麪粉炸的（不懂），找到個類似的，湊合用。最後一步我覺得可以把肘子去骨鋪平再烤，這樣出來直接切條，加黃瓜、紅蘿蔔、葱，像烤鴨一樣吃