卷肘子

用料  

卷肘子的做法  

1. 烀好的肘子趁熱剃去骨頭，放入塑料袋中。

2. 有擀麪杖把肉擀到一面，用牙籤扎幾個眼排掉空氣，把肉捲起來。

3. 用膠帶把肉纏緊，冷藏定型。

4. 定好型切片即可。

5. 也可以用保鮮膜卷緊。

6. 再用繩子纏緊，放入冰箱冷藏。

7. 切薄片。