蒸肘子肉

用料  

蒸肘子肉的做法  

1. 把豬前肘加入高壓鍋裏面，加入醬油，老抽，料酒，薑片，八角，花椒，蓋上鍋蓋

2. 可以看見調料，蓋蓋壓40-60分鐘，根據肘子大小決定，我家是電高壓鍋比較慢一定，如果是那種煤氣加熱的高壓鍋半小時就可以

3. 包菜切成細絲，把那種很粗的白色的根和筋切開去掉，用外面四片就行了

4. 胡蘿蔔也是切成細絲，然後和包菜絲混合裝到盤子裏面撒一點鹽待用

5. 肘子拿出來，把肉卸下來，我這個沒有特別熟，裏面還是生的，所以我又放到鍋裏壓了一下

6. 然後撈出來，把肉切成薄片，切好後鋪到包菜絲胡蘿蔔絲上面，一般一個肘子可以吃兩頓，太多了就感覺膩，有條件的可以提前壓凍一下，凍實了更好切薄片

7. 加入醬油花椒麪，和高壓鍋裏面壓肉的湯汁三勺，到蒸鍋裏面隔水加熱蒸熟，蒸到包菜胡蘿蔔和肉都軟軟的就沒吃了

8. 攪拌均勻就可以吃了

9. 開吃吧