茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”， 其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。
用料
| 茭白 | 3只 |
| 肘子肉 | 適量 |
| 米椒 | 4根 |
| 生抽 | 三勺 |
| 麻油 | 一小勺 |
| 白芝麻 | 適量 |
茭白蒸肘皮的做法
茭白去老皮切片，肘子肉切片擺盤
米椒切碎撒入，放入蒸鍋蒸10至15分鐘
蒸的過程中調汁：三勺生抽加入一勺水的比例，再加入少量麻油
蒸好後將調汁澆在茭白上，或者可以沾着吃
小貼士
加入米椒稍辣，可以不加
茭白蒸肘皮
電蒸鍋食譜
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