酥皮綠豆糕

今天直播食譜來給親們學習酥皮綠豆糕

用料  

酥皮綠豆糕的做法  

1. 製作綠豆餡
   
   綠豆都浸泡去皮蒸熟
   綠豆和80g糖一起混合

2. 然後用機器攪拌打成泥

3. 加入30g玉米油小火炒幹。

4. 製作水油皮
   中筋麪粉 180克 玉米油 40克 水 90克 細砂糖 10克混合攪拌，揉成麪糰，然後保鮮膜包好醒30分鐘左右

5. 製作油酥
   
   中筋麪粉 120克 玉米油 60克混合製作油酥，然後平均分成13份即可
   把內陷也分成13份用保鮮膜蓋住醒一下

6. 醒完把油酥包裹起來，然後開始準備趕製

7. 趕製水油皮，趕製成牛舌狀然後對摺按壓，第二次進行趕製然後就完成了

8. 趕製好的餅皮把內陷包裹起來

9. 壓平放入烤盤進行烘焙，熱風190度烘烤五分鐘轉160度烤15分鐘

10. 成品完成。