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用料
脱皮綠豆糕的做法
將100g脱皮綠豆加入清水中浸泡一晚
將綠豆蒸30分鐘左右用料理機打成泥或者擀麪杖壓碎過篩。
不粘鍋中倒入色拉油小火燒熱倒入綠豆泥細砂糖,麥芽糖,用刮刀翻炒至團狀即可。
將豆沙餡和綠豆泥麪粉分成25g/個,蓋上保鮮膜,用綠豆泥包上豆沙餡,包成球形。
模具內撒少許熟粉,將綠豆糕麪糰放入,扣上模具,按壓推出即可。
木質模具的使用。先在模具裏面刷上一層熟油。
取模具大小的綠豆麪團加適量果蔬粉揉勻。
放到木質模具裏,壓平,磕出來即可。
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