快手綠豆糕（脱皮綠豆打粉版）

身為一個一邊帶娃一邊做吃食的娃媽……出品必須是【快手】啊啊啊啊啊啊啊……
第一次嘗試做綠豆糕，準備了一大堆東西，看了好多別人的方子……大概需要泡豆子（好久），蒸豆子（好久），過篩（好久）……額……
最終決定採用最懶人最快捷的方法……

（不好意思，全程沒空拍照，一邊應付娃，一邊準備晚飯，一邊捯飭綠豆糕୧😂୨）

用料  

快手綠豆糕（脱皮綠豆打粉版）的做法  

1. 脱皮綠豆直接扔破壁機裏打粉！！！！
   （後來我想，是不是直接用現成的綠豆麪也能做呢？哈哈哈哈……不得而知）

2. 綠豆粉放入盤子裏，扔電飯煲裏蒸（大約45分鐘）……蒸粉的時候不耽誤準備晚飯哈哈哈

3. 蒸好的粉會變成一塊硬硬的餅，用勺子一點點【刮】入麪粉篩，直接篩入不粘鍋，此時鍋內已經有一塊30克的黃油靜靜等候了……冷凍的黃油，直接扔鍋裏軟化～
   
   篩完粉還是會有一些沒打碎的小疙瘩，篩完的細粉可以舀出一點，當做最後塑模時的“熟粉”……

4. 開最小火，開始慢慢融化黃油和豆粉混合，再倒入麥芽糖，這時候還是很多幹粉，可以再一點點倒入開水或者牛奶（我開水和牛奶都用了）
   
   然後就是各種攪拌，想加蜂蜜也可以適量加入（我沒有額外加白糖），所以最後成品甜味還是很清爽的

5. 最後攪拌成團後關火，加入蔓越莓（儘量切碎點），待不太燙手了，稱量出30克左右一個球，我這個量最後成品剛好12個

6. 最後就是月餅模具壓了～第一個撒了之前預留出一點的“熟粉”，壓出來花花上一層白白的，感覺有點影響美觀，後面我都不用了，其實一點也不粘！
   
   我用30克的模具和50克的模具各個壓了6個，30克的小小個厚一些，50克的大一些薄一些，就這點區別～哈哈……

小貼士

1、“麪糰”的乾濕度用牛奶或者開水一點點調試，最後成品不是很濕也不能太乾，太乾容易裂

2、成品涼透後再放進保鮮盒送入冰箱裏睡一夜，第二天睡醒了心情好口感更好……

3、個人感覺豆子打粉後再操作的方法雖然很快手，但是口感和外面賣的綠豆糕還是差點，也可能糖和油沒那麼多的緣故吧，吃吧，至少比較低卡🤣🤣

（下次準備試試看泡豆煮豆那種做法，口感應該會比較不一樣吧～嗯……）