脱皮綠豆做綠豆糕

用料  

脱皮綠豆做綠豆糕的做法  

1. 我直接買的脱皮綠豆，比較省事，泡12小時，多換幾次水。

2. 蒸熟，（必須的蒸熟，不是煮，那樣水分太大）用料理機打碎，也可以加牛奶，出來更細膩，我是幹着打的。

3. 用不粘鍋加入油和綠豆沙，小火拌勻，（如果加了牛奶，打出得豆沙需要這個步驟，小火慢炒半小時左右）後加入糖和麥芽糖，糖化拌勻，出鍋，過篩（過篩是一個痛苦的過程），（加奶的不需要過篩了，炒幹就行），加入切碎的蔓越莓，涼了分40克的小球，用模具成型即可

4. 成品

5. 成品

6. 成品

小貼士

做好的綠豆糕夏天保質期1天，
冰箱冷藏15天