帶皮綠豆糕

待產在家，想吃零食不敢買，怕添加物太多對寶寶不好，於是，研究了一天，集萬家之大成，做了一次就不想做第二次的綠豆糕誕生了。

用料  

帶皮綠豆糕的做法  

1. 帶皮綠豆泡水最起碼一晚上。搓去部分外皮。綠豆皮清熱解毒，明目利尿，喜歡就多留點，只是口感可能會粗糙一點，不喜歡就多搓去一點。皮不好搓，我用的電飯鍋自帶的那個有凹凸點點的飯鏟搓的，效果還可以。或者家裏有那種皮手套戴着，不然會手疼到懷疑人生。

2. 綠豆進電飯鍋，加水，像煮米飯一樣的水米比例，加上點冰糖，開始煮飯檔。綠豆吸飽了水，電飯鍋可能很久都不會自動跳到保温檔，自己看着點，等到綠豆可以用手碾碎就是熟了，停止煮飯。

3. 如圖，一捻就碎。

4. 加牛奶，把綠豆打成泥。不喜歡牛奶就加清水。這一步簡直讓我懷疑人生。綠豆太黏，直接巴在料理機裏，刀都轉不動。是我的小熊料理機配不上你這綠豆嗎？只好改成了絞肉機，看給我糊的，不過好歹的給我打成了沒那麼細膩的糊糊。湊合着來吧

5. 打成的糊糊長這樣。打成多厚的泥自己看着來吧，稀了就多炒會，沒事，小事。

6. 我看了個美食up主做綠豆糕，説沒有料理機可以把綠豆過篩成細糊，然後我試了一下。。。嗯，那肯定是個假up主，綠豆糊那麼黏，過篩真的很困難，大家不要做這一步。。真想讓那個up主過篩給我看，讓我看看你過篩過不去的樣子。

7. 等到糊糊稍微涼了就往裏放點玉米油，我用這個電飯鍋的勺，放了兩勺。其他油也行，黃油，葵花籽油都可以，花生油豆油類的就算了哈，不要放味道重的植物油。油量隨意，放點油就是讓你的綠豆糕沒那麼容易開裂，都是可以按個人喜好調整的。這時候可以嚐嚐，覺得不夠甜的可以再放點糖。

8. 不粘鍋開始中小火炒。我這個鍋太小，滿滿一鍋。

9. 炒到水汽幾乎沒有，好像變成了豆沙餡。用鏟子攪時能感覺到鍋裏的綠豆糕全都在跟着你鏟子動，彷彿變成了一個整體。知道我在説什麼嗎？我都不知道我在説什麼，自己意會吧。

10. 放涼，戴好一次性手套，會發現這個糕一點都不粘手套，能捏成光滑的團不開裂，那就説明你炒的很不錯。我把它們分成了三份，一份原味，一份加了點抹茶粉，一份加了點可可粉。有桂花糖，加點桂花糖也不錯。要是隻有幹桂花，那就把桂花用糖煮水，在打糊糊那一步加進去。

11. 捏好的團團

12. 最後一步，壓成型。我家沒有月餅模具，用的餅乾模具，湊合着來吧，反正吃到肚子裏都一個味兒。

13. 記得冷藏，早點吃完。至於冰箱裏能放幾天，大家都是成年人了，自己判斷吧。我要放冷凍，看能不能變成綠豆雪糕。