酥皮綠豆糕

用料  

酥皮綠豆糕的做法  

1. 脱皮綠豆浸泡5小時左右

2. 麪皮的材料用筷子攪拌均勻，再揉一會，蓋上保鮮膜備用。

3. 浸泡好的綠豆上鍋蒸40分鐘

4. 趁熱放入一小塊黃油，糖60克。

5. 用料理機打成泥，也可以搗碎。

6. 將麪皮、綠豆分成20克的小球。

7. 用麪皮包裹綠豆球，一定要包裹嚴實，搓成球。

8. 表面可以刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻。

9. 放入空氣炸鍋，180度，17分鐘後就可以開吃了。

10. 還剩了一些綠豆，直接用模具做成綠豆糕，冷藏30分鐘後，口味更佳。

小貼士

1.用蒸籠蒸出的綠豆，可以直接用，不需要再炒。
2.一定要泡透，這樣蒸出的綠豆才軟。否則很難蒸熟。