🌵綠豆沙的四種吃法 ☛ 奶香綠豆糕｜葡萄乾核桃綠豆雪糕｜酥皮芝麻綠豆餅｜花生綠豆沙包 ☚

☹ 辛苦了一天，把家裏買多的綠豆脱皮
☹ 又辛苦了半天，把蒸熟的脱皮綠豆碾泥過篩

絕對不能只做綠豆糕這麼簡單！

用料  

🌵綠豆沙的四種吃法 ☛ 奶香綠豆糕｜葡萄乾核桃綠豆雪糕｜酥皮芝麻綠豆餅｜花生綠豆沙包 ☚的做法  

1. 𝟶𝟷  綠豆脱皮後

2. 𝟶𝟸  裝較厚的袋子裏，擀麪杖碾壓成泥

3. 𝟶𝟹  過篩

4. 𝟶𝟺  加黃油、奶粉，小火炒成綠豆沙備用（即預處理綠豆）

5. 1⃣  奶香綠豆糕
   
   取適量“預處理綠豆沙” ➡  根據口味加奶粉、冰糖水、麥芽糖  ➡  炒至手抓可成團即可關火倒出  ➡  均分成小團  ➡  造型後冷藏（我的可能黃油不夠，表面開裂，所以就用保鮮膜包包）

6. 2⃣  葡萄乾核桃綠豆雪糕
   
   取適量“預處理綠豆沙” ➡  加奶粉、冰糖水調味  ➡  攪拌，待水分吸收  ➡  加牛奶調至奶昔狀即可關火倒出  ➡

7. 晾涼後慢慢倒入雪糕容器中  ➡  1/2處和表面可撒上適量葡萄乾（核桃）豐富口感  ➡  輕敲幾下排氣以及平整表面  ➡  蓋上蓋子後冰箱冷凍

8. 3⃣  酥皮芝麻綠豆餅
   
   取適量“預處理綠豆沙” ➡  根據口味加奶粉、冰糖水、蜂蜜  ➡  炒至粘稠，無多餘水分即可盛出  ➡  晾涼後用保鮮膜包裹  ➡  根據具體個數等分，同樣用保鮮膜包裹備用  ➡

9. 餘下步驟我是參考下面這個菜譜做的😉😉
   ☛    ☚
   （電餅鐺雙面加熱，預熱後放入。兩分鐘打開來變一下位置，使受熱更加均勻。蓋上後再兩三分鐘就好了）

10. 4⃣  花生綠豆沙包
    
    混合麪粉、白砂糖、酵母，加水揉成光滑麪糰後密封，置温暖處發酵  ➡  取適量“預處理綠豆沙” ➡  根據口味加冰糖水、蜂蜜、花生  ➡  炒至手抓可成團即可關火倒出  ➡  晾涼後均分成小團，用保鮮膜包裹  ➡

11. 麪糰發酵至兩倍大，再次揉麪排氣  ➡  麪糰搓成長條，等分成小團  ➡  擀麪杖擀成圓形，將綠豆沙內餡包裹，收口要封好  ➡  

12. 蒸鍋中燒水至70℃  ➡  包子隔水放入鍋中，蓋上鍋蓋二次發酵  ➡  開火，大火蒸十分鐘，關火再燜兩分鐘防止回縮