金桔檸檬膏-可當小零食/做水果茶

用料  

金桔檸檬膏-可當小零食/做水果茶的做法  

1. 先用清水將檸檬和金桔沖洗一遍，在第二次沖洗加入適量的鹽搓洗一下，清洗完晾乾控幹水分(注意:製作需要無水！！！)

2. 將每顆金桔切成4瓣(可切成2半看自己喜好)

3. 將金桔裏的儘可能核去掉(不去掉會比較澀影響口感)

4. 將檸檬切成薄片如上圖，去核再將一片切成兩瓣
   注意!!金桔和檸檬都要去核，不然會影響口感

5. 將切好去核的金桔/檸檬和冰糖一起放在不沾鍋裏面(切記要用不沾鍋!!沒有不粘鍋不要做!!)

6. 用電磁爐調最小檔，全程最小檔(不同的電磁爐最小檔的度數不一樣，所以多少度可以忽略根據自己實際情況)，然後不斷的翻炒到糖融化（切記要不斷的翻炒要不然冰糖會變成焦糖），糖融化後可以減少翻炒的次數但是也要常攪拌，等變一點濃稠後繼續不斷翻炒，要不然會糊鍋

7. 熬製到汁會沾在鏟子上，慢慢的滴落就可以關火，冷卻一會還有餘温倒入罐子裏(不要等涼的在倒會凝固不方便裝瓶)

8. 裝好要等完全量涼在蓋蓋子，要不然裏面會有水蒸氣，不方便保存！(做好的金桔檸檬膏常温放半個月，冰箱冷藏可2個月）

9. 可直接當小零食，或加水沖泡，或和紅茶一起沖泡成金桔檸檬茶(我的最愛❤)

小貼士

注意:成敗的關鍵是需要不粘鍋，要是沒有不粘鍋不建議做!