這次我做的這個方案採用直接脱皮綠豆粉製作,簡單易操作,味道很好吃!這個方案一次可以做15個左右綠豆糕!
用料
脱皮綠豆粉 | 250g |
糯米粉 | 60g |
玉米油 | 30g |
黃油 | 30g |
純牛奶 | 150g |
糖粉 | 50g |
鳳梨嫻餡 | 若干 |
綠豆糕(脱皮綠豆粉版本)的做法
脱皮綠豆粉糯米粉混合後入蒸鍋蒸30分鐘。蒸熟後混合粉會結塊,晾涼備用。
將蒸熟的綠豆粉過篩。
過篩後的熟綠豆粉就非常細膩了。
黃油隔水融化。
將融化的黃油、糖粉、食用油、牛奶準備好!
一起倒入綠豆粉中。
混合後攪拌均勻。
混合物揉至綿軟狀態即可。
如圖狀態就ok咯。
將綠豆皮分成每塊22g,鳳梨餡分成每塊8g。
包好揉圓,用模具一壓,綠豆糕就完成啦。
成品展示!(❁´◡`❁)*✲゚*
小貼士
1.為了操作簡便,材料中的黃油可用食用油替代,全部採用60g食用油,牛奶可用純淨水替代,但是口感肯定原版材料好吃喔!
2.材料我直接購買的就是熟綠豆粉,但是和糯米粉混合後還是要再次蒸熟後會比較好吃喔!每個人買的綠豆粉不同做出來可能會有稍許差異!