軟皮綠豆糕

食譜參考自傑兒
原方子，採用400g綠豆，量有點多，可以直接翻倍，餡裏的黃油可以直接換玉米油，口感更清淡
更改了原方的配方，原方為
餡：400g綠豆130g白糖，60g油
皮：200g麪粉100g水15g白糖60g油4g泡打粉
所以材料按比例減半後，調的皮量不夠用，且很油，和視頻不大一樣故在此進行了調整進行了調整
減肥期餡可減少糖的用量或換成零卡糖

用料  

軟皮綠豆糕的做法  

1. 1.綠豆浸泡過夜，放入電飯鍋煮熟，用手可以捻開，煮熟後，喜歡細膩的，加少量水入破壁機打細膩或過篩，喜歡顆粒感的直接開始炒
   2.倒入平底鍋，將黃油、糖分三次加入，全程小火不停翻攪，大約需要30分鐘左右
   3.炒好的綠豆泥蓋上保鮮膜備用
   4.麪粉、泡打粉、白糖，加温水攪拌至絮狀，加玉米油揉開後，鬆弛10分鐘備用

2. 綠豆沙炒制這個樣子差不多就好了

3. 麪糰揉好的樣子，鬆弛備用

4. 取15g劑子，多了會不夠包，成品剛好13個，餡多了可以吃😁

5. 包好後上平底鍋開小火煎，不用刷油，皮很薄，翻面幾次就熟了

6. 切開的樣子，皮薄餡大，表皮軟軟的

7. 一大盤