媽媽教包豆沙粽～留方自用

媽媽是包粽子的高手，包的粽子又大又好吃。跟媽媽學了兩三回都沒學會，去年勉強學會了，過了一年又忘了。本來想到街上買了吃就算了，結果街上買的粽子都不好吃。加上女兒又超愛吃。心想一定要學會，感謝下廚房這個app，我想這樣記下應該明年忘不了。暑假的時候每天傍晚去游泳之前得吃點小點心，就它最合適了。暑假下午一般都睡到三點多，起來喝點水，吃點水果，然後吃兩個粽子，休息大半小時就出發去游泳。早晨不想煮飯的時候也可以吃粽子。自己做一般用的都是紅豆紅糖，還有糯米，這三樣東西女孩子家家吃的補益。肚子餓的時候也可以吃，健康的很。免得飢不擇食，又吃薯片，蛋黃派之類的垃圾。

用料  

媽媽教包豆沙粽～留方自用的做法  

1. 紅豆頭一天晚上放進電飯煲加水，按煮飯鍵，預約第二天早上煮好。這樣豆子也順便泡了一晚了。媽媽還在上面加了個架子，放了一小碗紅糖，説這樣順便把紅糖也消毒融化了。乾的粽葉也要頭一天晚上放進水裏泡。

2. 第二天早上吃過早飯，先把糯米泡在水裏。然後把煮好的豆沙加入紅糖，放到料理機去，分批打細。全部打完後放到一個微波小飯煲裏去攪拌均勻。如果太乾在料理機攪拌的時候可以適量的加一兩勺水。如果太濕，可以在全部攪拌結束後，放入微波爐不加蓋微波兩分鐘，視乾濕程度，還是太濕，就再拿出來攪拌一下，放入微波爐不加蓋再加兩分鐘。

3. 把製作好的豆沙餡分成15克左右的小球。

4. 包粽子。媽媽包的很慢拍了個視頻不知道怎麼上載。要點是，兩片棕葉大的在外小的在裏。中間突出的主葉脈相對。兩片葉子頭尾也要同方向。

5. 粽子包好後放入高壓鍋。添水要沒過粽子並高出一寸。高壓鍋上氣後小火50分鐘。

小貼士

用紅糖，白糖都可以。或者紅白糖混合也可以。總量不變就行。豆可以用電飯煲煮也可以用隔水燉煮。水量控制好就行。參考煮飯放的水。紅豆一定要泡八個小時以上，怕餿了或者泡忘了不放心就放在冰箱裏泡。個人感覺放在隔水燉裏煮的更香，就是時間要更長。如果記得預約了的話也並不麻煩。豆沙和糯米都是參考的量。豆沙剩下的話也可以一口吃掉，或是放到冰箱冷凍下回再用。剩一點點糯米就放到冰箱，每次煮飯或者煮稀飯的時候摻進去就好了。基本也不會剩多少。粽葉如果是乾的話分量就減半。