適用於學廚8件熱狗模具、12連瑪德琳模具、8寸中空戚風模
用料
| 波蘭種 | |
| 温水 | 70克 |
| 乾酵母 | 0.7克 |
| 高筋麪粉 | 70克 |
| 主麪糰 | |
| 波蘭種 | 140克 |
| 雞蛋 | 30克（含水量23克） |
| 清水 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 高筋麪粉 | 125克 |
| 黃油 | 20克（含水量3克） |
| 乾酵母 | 1.5克 |
中下層，上火150，下火170，15分鐘
料理麪包配方（留自用）
麪包
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