麪包萬用方～輕揉麪 ～可加不同配料

經過多個方子的試驗，總結出一個簡單又方便，也不需力氣揉麪的方子，我手力不足😃
通過這個方子，變化不同的口味😋
孩子開心，做媽媽也省事多了😃

用料  

麪包萬用方～輕揉麪～可加不同配料的做法  

1. 温牛奶一碗（要滿一碗，怕給多了，先大半碗，然後慢增加）
   加糖，促進發酵

2. 加酵母

3. 攪拌，等發酵，備用

4. 普通麪粉，約400克

5. 鹽，小半勺，與乾麪粉先攪拌均勻

6. 加雞蛋1個

7. 把雞蛋攪拌，或者先用碗攪拌後倒進

8. 酵母已發好，看面上已有泡，如果牛奶不夠，適當潛添加一些，一點點加，別猛一下子加多了。😃

9. 倒進麪粉盤，攪拌～

10. 黃油50克，沒有就用家裏的炒菜油50克，約上面用的勺子的3～4勺量。

11. 微波爐溶解

12. 倒進麪粉盤裏

13. 筷子先攪拌幾下

14. 然後用手輕揉成團

15. 成團

16. 蓋上蓋子，等發酵至2倍大

17. 輕揉排氣，分4份

18. 分別撖成比手大

19. 平放烘培紙上曬上自己愛吃，我這是肉鬆果仁（可換成蒜蓉，葱花，花生醬，巧克力醬等口味）😃

20. 中間輕按一個圈

21. 分4等份

22. 分八等份

23. 不知道為什麼視頻上載不了😭

24. 先取其中一格，中間切一刀，然後向外卷，兩邊同時卷，把口收在包底下。
    我是自己拍視頻，所以單手先卷一邊😜

25. 成花狀了

26. 八份都好了

27. 再發酵約30分鐘，看天氣温度加減時間，
    刷蛋液在表面。

28. 170～180度25分鐘，看自家烤箱脾氣調節。這面不光亮，忘記刷蛋黃液了🤣

29. 編辮子，做成方包也行，我沒有面包盒子，用錫紙做成長方形，但是錫紙軟被面包坯擠成圓型😜
    180度30分鐘（這個比較厚）。

30. 放了核桃葡萄乾，混在麪糰裏。
    或者中間包餡都行，例如叉燒包。
    170～180度25分鐘。

31. 抹油，撒鹽，葱花～鹹口味

32. 二次發酵，抹雞蛋液

33. 葱花面包😋

小貼士

可以買花生醬，芝麻醬，巧克力醬等直接塗抹在每一層上面。
還可以自己做葱花鹽油，蒜末鹽油等塗抹在每一層上面。
又或者直接放果仁，葡萄乾等揉在裏面，直接烘培。

三個不同樣式，分了三天做，不重樣😋

我喜歡做輕淡口味的，如果味道喜歡重的，那麼糖（甜的）或鹽（鹹的）加量。