【春捲皮珍珠】超簡單自制奶茶小料！

不要懷疑你自己的眼睛，春捲皮真的能做珍珠，吃起來QQ彈彈的，完全不輸原版~

有了珍珠當然得有冷飲啦，不過我的茶葉還沒到，這次就順便復刻了奈雪的黑糖珍珠寶藏茶，喜歡的寶寶記得收藏圖片

越南春捲皮的主要成分是粘米粉和木薯粉，做成珍珠正正合適，口感Q彈有韌勁，做法還簡單~

春捲皮本身是沒啥味道的，所以我在煮的時候用了黑糖水，深色的黑糖滲進半透明的珍珠裏，瞬間就有奶茶店那feel了。

有了珍珠打底，復刻就變得簡單了起來，醇厚的牛奶泡着Q彈的珍珠，吸起來就很過癮。

奶油頂墊着豐富的氣泡，讓人看一眼就想在交界處嗦上一口，奶泡和奶油一併進入嘴裏，打個嗝都是奶味的。

用料  

【春捲皮珍珠】超簡單自制奶茶小料！的做法  

1. 先來做黑糖漿部分：鍋中放入45g黑糖塊加入100g水，小火慢慢融化黑糖後，熬煮至大泡泡、流動性變弱，關火盛出。（隨着温度下降會變濃稠）

2. 再來做珍珠部分：取一張春捲皮整張浸濕後，小心地卷緊（我這裏一共捲了6張皮）

3. 然後用軟刮板切成粒狀，放入水中防止粘連

4. 鍋中放入30g黑糖和120g水，煮開後倒入切好的春捲皮珍珠，中火慢慢熬煮3分鐘左右

5. 倒出降温備用。

6. 然後做牛乳部分：拿一個稍微高一點的容器，倒入50g淡奶油和280g牛奶，用奶泡機攪打，給牛奶注入一些空氣，口感更輕盈好喝
   
   
   沒有奶泡機的話，也可以用電動打蛋器~

7. 最後來組裝：飲料杯邊緣均勻粘上黑糖漿，裝入適量的春捲皮珍珠，然後加入冰塊（我喜歡滿杯冰哈哈哈！）

8. 然後倒入剛剛做好的牛乳，表面擠入攪打奶油，撒上碧根果碎碎就可以啦！
   
   
   奶油就用平時咱們做蛋糕裱花的動物奶油就行~

9. 煮好的春捲皮珍珠不太規則，但是小小個的很是可愛，表面的黑糖醬泛着瑩潤又誘人的光芒~

10. 放進杯底，濃厚的牛奶一衝，勾勒出剪影一般的形狀，比賣的更特別一些。

11. 吸上一口，醇厚順滑的牛奶順着喉頭溜進了胃裏，滿是牛奶的醇香，跟上來的珍珠QQ彈彈，口感好得齒間忙碌個不停。

12. 淡淡的黑糖香氣縈繞在鼻尖，甜絲絲地纏住了舌頭，奶油細膩順滑，碧根果碎又香又脆，這一杯外面起碼得賣28！

小貼士

1、春捲皮儘量卷緊一點哦~這樣可以防止煮的過程中鬆開

2、如果直接買到比較濃厚的牛乳就不用去做牛乳的部分啦！但是用奶泡機打過的牛奶真的很好喝！

3、珍珠一次不要做太多，最多冰箱冷藏一天哦！

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