咖啡控的零食！！咖啡豆餅乾

我是咖啡控，該款餅乾吃起來有點苦，非咖啡控建議將咖啡粉降到10克左右，糖可視個人喜好增加，我的所有配方均是微甜。該配方可做約86粒咖啡豆餅，第一次做建議份量全部減半，熟悉操作和調整出自己喜好的味道。

用料  

咖啡控的零食！！咖啡豆餅乾的做法  

1. 烤盤墊上油紙

2. 必須使用烘焙用的極細的砂糖（可以參照最後一張圖我用的糖的牌子）或糖粉、糖霜，不建議使用煮菜用的砂糖，否則吃起來口感較差，很重的顆粒感

3. 黃油室温軟化（如圖），加入細砂糖（或糖粉、糖霜），用刮刀攪拌

4. 攪拌至均勻順滑，無結塊

5. 加入可可粉，用刮刀攪拌均勻

6. 建議使用這種黑咖啡粉，味道比較配。每條2克，我用了10條。非咖啡控可減半量。

7. 用手將咖啡粉顆粒儘量捏碎，越碎越接近粉末狀最好

8. 捏碎後將咖啡袋口剪開，加入麪糊中，全部加入後用刮刀攪拌均勻

9. 加入淡奶油，用刮刀攪拌均勻

10. 加入低筋麪粉，用刮刀攪拌均勻。這時候得用點力氣攪拌。也可直接用手揉

11. 攪拌好的麪糰如圖，不太乾，也不太濕。因為各種牌子材料稍有不同，如果此時麪糰太乾、散開，可加入小量淡奶油，如太濕太沾手，可加入小量低筋麪粉。

12. 分成約5克左右的麪糰

13. 每粒麪糰用雙手手心揉成咖啡豆形（橢圓形），用刮刀在每粒中間輕壓一下

14. 大約可做86粒。烤箱170度預熱10分鐘

15. 放烤箱最低層，上火170度、下火170度，烤20分鐘。各家烤箱温度不一樣，自己適當調節。

16. 一邊烤一邊滿屋飄香……咖啡味

17. 放涼後即可享用，香脆可口

18. 建議放密封罐保存

19. 我用的材料牌子如圖

小貼士

喜歡的親歡迎跟做交作業哦！