一年一度青梅酒

【容器】
我是5斤的青梅，用了三個罐子，一個是1.5升、一個2升和一個3升的罐子。建議大家也不要都用一個罐子泡，分成2-3個可以用不同度數的酒感受不同的風味。
罐子選擇玻璃的，儘量是厚玻璃的，圖中的木頭蓋子的罐子好看是好看，但不如那種擰的日本密封的玻璃罐好用，密封性相對差一些。
【青梅】
我去年是五月時買的，今年是前幾天買的，感覺今年的不如去年的果大，但是比去年的果子新鮮也沒有壞果。兩年都是買的詔安的青梅。
【酒】
去年我用的是20度左右的清酒，但去年同時還用41度的酒泡了楊梅酒，感覺楊梅酒的酒香非常濃郁，所以今年選了41度和17度兩種。
41度用的是夕拾的酒（視頻圖片中的）
17度用的是真露
【冰糖】
選擇黃冰糖，顏色會更好看，感覺口感也更好一些。
【比例】
泡了幾年的經驗是酒、青梅、冰糖=1:1:0.7

用料  

一年一度青梅酒的做法  

1. 青梅洗乾淨

2. 加適量鹽，將青梅泡1小時左右去澀

3. 在通風處，將青梅晾乾

4. 用牙籤去蒂，給青梅扎出小孔後放入酒罐子裏

5. 加入黃冰糖

6. 加入自己選好的酒

7. 密封好後，寫上日期、度數