糖漬櫻花——春日不可錯過的美食

身在武漢，每年的春季都被武大的櫻花所吸引。滿城的櫻花，或多或少總會有點春日的喜悦。也曾記得大學時候，學校最多的就是八重櫻，那時候就一直想摘一笸籮櫻花，做成美美的櫻花醬。只是直至畢業也未能圓夢。
      今年的櫻花開的格外好，心情也很美麗，於是找來了一些櫻花，做一罐糖漬櫻花，日後做成鮮花餅，或者做成飲品，抑或者擺盤。都是不錯的選擇。
       做法比較隨性，根據自己的感覺來的，做一個記錄，大家可以參考更多的方法來製作。如果有更好的方子也希望大家能夠推薦。無論是生活還是美食，隨心所欲，不受拘束就是最好的狀態。

用料  

糖漬櫻花——春日不可錯過的美食的做法  

1. 找到可以食用的八重櫻，一定要確定可以食用才行哦！

2. 淡鹽水浸泡1-2小時，殺菌處理。（反正感覺也並沒有什麼太大的殺菌關係哈哈哈，心理安慰而已）

3. 一朵一朵摘去花梗和花托。這一步需要耐心了（我偷懶沒摘花托，後期就是沒有特別美觀，應該不影響食用）

4. 摘去花梗就是這樣的啦

5. 晾乾表面多餘的水分，放陰涼，通風的地方就好了。等不及的就用廚房紙巾吸一下水，然後用吹風機冷風吹乾就好了。

6. 將吹乾表面水分的櫻花用少量食鹽醃製十五分鐘，擠出多餘的水分。這一步一定要儘量擠幹多餘水分，便於日後長時間保存。然後一層櫻花一層糖，糖的多少可以根據自己的喜好來放。個人覺得，寧多勿少。糖少了可能容易變質。

7. 用手擠壓一下櫻花，讓糖跟櫻花更充分的接觸。

8. 醃製一晚上的效果就是這樣啦！再放置一週應該就可以吃了，記得用無水無油的罐子密封保存在陰涼通風的地方呀！清明節後用這個做成鮮花餅，到時候來給大家反饋！

9. 隨意感受一下武漢的櫻花吧！

10. 武大老齋舍前的櫻花

11. 盛開的櫻花

小貼士

一定要控出多餘水分！無水無油加密封。提高醬的保質期。