春天不可錯過的美味:竹筍臘肉包子

中筋粉:500g，温水250g，白糖3g，酵母5g。 餡料:臘肉煮熟切粒，鮮筍焯水切粒（我用的絞肉機）。做法:和麪，先用一點温水化開酵母白糖，加入麪粉中，然後慢慢加入温水和麪，不要一次性加，每個牌子麪粉的吸水性不同，攪成絮狀後揉光滑後蓋起來醒發至兩倍大。陷料:臘肉煮熟後切粒，小火煸出油，盛出備用，再炒筍粒，加入蠔油，生抽，白胡椒粉，辣椒粉（不吃辣的不放），炒熟後加入臘肉炒勻，按自己口味是否加鹽。放涼後開始包。

用料  

春天不可錯過的美味:竹筍臘肉包子的做法  

1. 小火把臘肉煸出油

2. 筍切碎

3. 炒好後

4. 包好後醒發1小時，包子變得輕飄

5. 水開後蒸12分鐘，關火後燜3分鐘。

6. 吃吧