薺菜炒春筍【春季限定美味】不容錯過的好味道！

飯飯們快就坐，淡淡口~！

今日放送.....
食材調味簡單又爽口的下酒小炒......

用料  

薺菜炒春筍【春季限定美味】不容錯過的好味道！的做法  

1. 準備材料

2. 筍子劃一刀，撥去筍衣，丟掉硬的根部！

3. 筍子切片，放加鹽的沸水中，煮3分鐘，去掉澀味，投冷水沖洗，攥幹水分備用~！
   ♨️筍子投下冷水，口感會更脆哦！水中也可加一丟丟糖，會讓筍子嚼起來甜甜的哦！

4. 薺菜摘淨洗淨，放大碗中加少量油和鹽，用沸水燙軟，攥幹水分，切成小段（或末）備用！
   ♨️汆湯時加油和鹽能保持薺菜翠綠的色澤哦，所有綠葉菜都適用！

5. 蒜，拍碎切末~

6. 起鍋少油，放蒜末爆香，下筍片迅速翻炒，放入薺菜炒散~
   ♨️用了橄欖油，有特殊的香氣，和薺菜很搭！當然，其他食用油也可以喲！

7. 加入1勺蠔油，適量鹽，翻炒均勻即可~
   ♨️保持“1青2白”的色澤不建議放醬油等上色的調味料！鹽的量看各家口味，我的這份沒有額外放鹽呢！

8. 出鍋盛盤~可以開造啦！

9. 筍子是脆生生的
   嚼起來會有些些甜味
   很是清爽適口

10. 薺菜是應季野菜
    擔心買不到的寶寶
    可以在超市購速凍的薺菜餡
    味道是一樣的

11. 也可以加些年糕進去同炒
    鮮甜軟糯，有主食有菜，也是不錯的選擇！

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