錯過它，感覺就像錯過了整個春天- 油燜筍

嫩嫩的春筍是春天大自然最好的饋贈。鮮中帶甜，嫩而爽口，快遞冷鏈的發達，即便蝸居大城市，也能嘗上這份山野的鮮美。即便只是一份做法極其最簡便的油悶筍，已經大大滿足。

用料  

錯過它，感覺就像錯過了整個春天- 油燜筍的做法  

1. 春筍從中間由上向下切一刀，可以快速剝掉外殼。

2. 焯水。水開，加兩小勺鹽，放進筍，水開煮三分鐘，把筍撈起來晾乾，切塊。

3. 把鍋裏的水倒掉，大火熱鍋，下油，爆
   炒筍三分鐘，下蠔油，醬油，糖，再炒三分鐘就可以了。