ins風聖誕節雪花豆沙麪包---錯過了夏天的風秋天的雨 不能再錯過冬天的雪花

進入12月，也進入了聖誕倒計時~

聖誕節雖然是西方的節日，但抵不住對聖誕元素的喜歡

搶在聖誕歌曲縈繞着大街小巷之前，烤了一隻美美的自帶聖誕風的雪花面包~不需要藉助任何工具，徒手整形~

趁着週末，烤一隻擺在家裏，不單是顏值賞心悦目，狠心揪下來一塊嚐嚐，味道也得給滿分~

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用料  

ins風聖誕節雪花豆沙麪包---錯過了夏天的風秋天的雨 不能再錯過冬天的雪花的做法  

1. 將麪糰配料除黃油外的配料，混合一起，攪打至擴展階段；

2. 加入黃油，攪打至完全擴展階段；

3. 麪糰蓋保鮮膜開始一次發酵。發酵至2-2.5倍大，用手指蘸麪粉按下去不回縮不塌陷即可；

4. 麪糰一發完成後分成3等份，滾圓以後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

5. 取一份鬆弛好的麪糰，擀成直徑約22Cm的圓餅

6. 抹一層豆沙餡；

7. 再把第二張擀成圓餅鋪在第一個上面

8. 再抹一層紅豆沙

9. 再把第三份擀成圓餅鋪上

10. 把邊緣捏緊；

11. 取一個直徑約5Cm的原型磨具放在麪餅中間；

12. 沿着邊把麪餅切成16份 ,每一刀都要切透。

13. 可以先切成4等份，再切8等份，最後切16等份；

14. 、取臨近兩個長條，一手捏一個

15. 反向擰兩圈捏住邊緣

16. 依次處理所有切面；

17. 開始二次發酵。發酵的適宜温度是37度，濕度75%。如果沒有發酵箱，可以放在烤箱裏，放一碗熱水。

18. 發酵至2倍大，取出來篩上適量高筋麪粉；

19. 放入預熱好的烤箱，180度中下層烤25分鐘；

20. 隨手一拍都很美

21. 滿滿的聖誕風

小貼士

萌嬸兒的碎碎念：

1、麪包的基礎步驟大都是相通的，如果你是新手建議認真跟着步驟做，最好不要修改配比。

2、每個烤箱的温度不同，最後幾分鐘的時候注意看表面上色情況，麪包上色後可加蓋錫紙，避免上色過深。

3、因為不同麪粉吸水性可能存在差異，所以牛奶不要一次全部加入，可以根據實際情況調整。

4、第7步擰完記得把邊緣捏緊，如果二發後崩開了也不要緊，記的送進烤箱前再捏捏就可以。

5、如果不想篩高粉，也可以在二發後，刷一層全蛋液，又是另一種風格，同樣的美。

6、如果使用麪包機揉麪，不要追求手套膜而導致揉麪時間過久，反而會因為揉麪過程中機器散發的熱量導致在揉麪過程中面發酵了，那更不可能有手套膜了。建議麪包機揉麪先揉一個和麪程序，然後放入黃油，再揉一個和麪程序就可以了。以上是個人經驗，僅供參考。