夏天愛喝湯水的你，不能錯過的菱角排骨湯

夏天到了，喜歡喝各種湯湯水水，而且這湯水最好鮮而不膩。今天要推薦的是菱角排骨湯，現撬的菱角，用來煮湯最是香軟甜糯，浸透了湯汁的菱角更是多了一份鮮美。
每一次煮菱角排骨湯，感覺米飯等主食都可以省下，有了粉甜糯香的菱角，怎麼還願意吃米飯呢？有的時候，帶便當去單位，我也喜歡帶上菱角排骨湯。

用料  

夏天愛喝湯水的你，不能錯過的菱角排骨湯的做法  

1. 選顆粒飽滿的帶殼菱角，讓師傅幫忙將菱角的殼撬開。

2. 回家用小刀將菱角的外皮刮除，再用鹽揉搓，用清水沖洗乾淨。

3. 新鮮的排骨用清水浸泡掉血水，用清水沖洗乾淨。

4. 將排骨與清水一起放入砂鍋中，大火煮開後，轉小火煮1個小時。

5. 加入菱角，轉大火煮開後，再轉小火煮40分鐘左右。

6. 菱角已軟爛，加鹽調味即可。

小貼士

排骨若是冰凍的，最好先過一下水，煮去血水再用來煮湯，但燉煮排骨的時候就得加入開水。