冬日的一鍋羊蠍子～～不可錯過的美食

燉一鍋羊蠍子，温一壺小酒，一家人圍坐在桌邊，再寒冷的天氣都讓人覺得暖烘烘的！

用料  

冬日的一鍋羊蠍子～～不可錯過的美食的做法  

1. 將羊蠍子泡在冷水裏約一小時，一是將血水去掉，二是這樣燉出來肉質嫩。

2. 冷水鍋焯羊肉，加料酒，水開後，把表面的血水沫撇清，羊肉撈出，温水洗淨，焯羊肉的水不要倒掉，留着備用。

3. 炒鍋放油，炒洋葱和香菜，炒軟盛出備用。

4. 再起炒鍋，放油，加冰糖，小火化糖後，陸續加入花椒、大料、桂皮、香葉、葱蒜，超香後加入兩勺豆辨醬，一勺豆腐乳、半勺紅糖，攪勻，隨後放入羊蠍子翻炒，再加白胡椒粉和生抽。

5. 將炒好的羊蠍子連同洋葱香菜倒入燉鍋，加入焯羊肉的湯，燉一個半小時。

6. 最後，可在鍋內放入土豆和胡蘿蔔，嘗一下味道，放適當的鹽，再燉半個小時，出鍋前撒點香菜。色香味俱全的羊蠍子就做好了。