🇩🇪托斯卡納三文魚

簡單美味快手，最主要是可以少洗一個盤子。

用料  

🇩🇪托斯卡納三文魚的做法  

1. 準備好所有的調料。
   這次買的淡奶油質量最好，比REWE貼牌的Ja! 濃郁很多，剩下吃不完的打算做奶蓋茶。
   牛奶可以用無糖豆奶替代，口感更清爽。我用的Alpho的Soya Milch，這裏沒有拍到。
   其實白洋葱更好，家裏沒有了，用的紫皮洋葱。
   小番茄要挑大一點的小番茄，這個大小剛剛好，果肉飽滿，汁水豐富。

2. 三文魚解凍後去鱗，洗乾淨。
   用廚房紙吸乾水分。

3. 兩面塗抹鹽和黑胡椒。一定要用現磨的粗粒黑胡椒，香氣十足！各超市都好買，推薦購買。
   倒入適量白葡萄酒，把魚肉完全浸濕程度為宜。

4. 醃製三文魚的時候可以來處理配菜，學會時間管理。
   把比較大的小番茄對半切開。如果果肉比較大、對半切太厚實，就切成3片。

5. 切洋葱的時候利用了下被壓壞的面罩。
   是獨立包裝好的，只是壓出印子了，捨不得丟，就在廚房用用吧。
   大家都要注意健康！

6. 蒜和洋葱都切末。放在一邊備用。

7. 熱平底鍋，把三文魚放進去，兩面煎到金黃色。（在鍋裏的圖忘記拍了）
   不粘鍋的話不放油也可以，記得魚皮朝下煎，自然會出油。
   煎的時候不要來回翻動，防止魚肉碎得厲害。
   
   煎好後盛出來備用。

8. 煎魚的鍋不要洗，油不要倒掉，往鍋里加入蒜末和洋葱丁爆香。
   如果油不夠的話可以加一點橄欖油。

9. 等充分爆香後，加入淡奶油、牛奶或豆奶、小番茄。
   中火煮到淡奶油冒小泡，開始粘稠。

10. 把菠菜在水裏焯半分鐘（用另一個鍋），瀝乾水分，倒進鍋裏。
    
    加入少許鹽，輕輕攪拌，不要把火開太大。

11. 把煎好的三文魚放入鍋中，用勺子往魚上淋醬汁。
    中火煮3分鐘左右，讓醬汁滲透到魚肉中。

12. 撒上黑胡椒就可以出鍋了！真的非常美味。

小貼士

簡單到不需要小貼士