托斯卡納鄉村蘋果蛋糕

Rustic Tuscan apple cake 方子來自Francine Segan書： Dolci: Italy's sweet
這個蛋糕是這本書的封面，並被作者“ A Classic!" 可見作者喜歡的程度
方子很簡單倒是。而且熱量也不高。 黃油只有兩TBS 也沒有heavy cream啥的。糖量也非常含蓄。。。導致我剪了一點就覺得不甜了。。。我真的不嗜糖呀。。。所以童鞋們減糖要慎重。
非常濕潤的蛋糕。整個上層都是被烤軟的蘋果。
值得一試。
我實在是拍照無能。翻拍的書裏的。我自己做的放在做過裏了。

用料  

托斯卡納鄉村蘋果蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱350F（180C） 八寸活底模塗油撒粉。

2. 大碗，打蛋器打發兩個全蛋和2/3CUP糖， 打到蛋液發白體積明顯變大，變稠。

3. 加入麪粉，牛奶，泡打粉，小蘇打，和檸檬皮屑，用打蛋器打勻。倒入準備好的烤盤。

4. 蘋果削皮去核，一個蘋果切小丁，均勻的灑在蛋糕糊上，剩下的蘋果切成半月形的薄片，整齊一點的鋪在蛋糕糊上。

5. 把黃油切成小薄片，均勻的放在蘋果上。撒上剩餘的1TBS糖。

6. 進烤箱，75分鐘，牙籤插入蛋糕中心沒有面糊帶出。脱模。

小貼士

蘋果的選擇影響蛋糕的味道，儘量買含糖量較高的。不然容易沒味。還有方子裏本身沒有鹽，但是我神經質的加了那麼一點。看個人。僅供參考。