生炒排骨

排骨一直紅燒清燉？那是因為你沒試過生炒！鮮香美味不用擔心咬不爛，好吃到舔手指，米飯都不夠吃啦~

用料  

生炒排骨的做法  

1. 排骨500g切小塊

2. 浸泡20分鐘

3. 洗乾淨吸乾水分

4. 薑片炒香

5. 放入排骨

6. 半煎半炒

7. 加入生抽15g、老抽5g

8. 翻炒均勻

9. 倒入啤酒150g

10. 蓋上蓋子燜6分鐘

11. 酒味揮發掉

12. 加入蒜頭、辣椒

13. 加胡椒粉0.2g

14. 加入蒜葉

15. 完成

小貼士

我是管爺，從廚五十餘載。
現致力於傳統菜的推廣與傳承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，眾口向來難調。